CÉPAGES:
- 80% Grenache
- 10% Syrah
- 10% Mourvèdre
ÂGE DES VIGNES
80-100 ans
SITUATION DU VIGNOBLE
- Nos parcelles de Châteauneuf-du-Pape sont situées pour partie entre la ville d’Orange et le village de Châteauneuf-du-Pape sur des terrasses alluvionnaires de galets roulés et d’argile rouge et pour une autre partie au sud de l’appellation Châteauneuf-du-Pape sur des galets roulés et des sables fauves.
MODE DE CULTURE
- Certification Haute valeur environnementale : : respect et préservation de la biodiversité, protection du vignoble par des méthodes de Bio-contrôle.
MODE DE VINIFICATION
- Eraflage complet des grappes et macération fermentaire pendant 20 jours minimum. Elevage partiel en barriques et demi-muids de chêne français de 12 à 18 mois.
- Servir entre 16 et 18°C
- Œil: robe rouge rubis lumineuse
- Nez: beaux arômes de fruits rouges mûrs (cassis, mûre…) avec quelques notes épicées et vanillées et une pointe de violette
- Bouche: riche, complexe et équilibrée avec de beaux tanins bien fondus. On retrouve des arômes de fruits rouges mûrs presque compotés, quelques notes vanillées et de délicats arômes de truffes