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Magret de Canard aux fraises de Carpentras

Voici une recette pour accompagner notre Châteauneuf du Pape Hommage à Odette Bernard:

Ingrédients (pour 2 personnes):

Vinaigre Balsamique, sucre, beurre, fraises de Carpentras et 1 gros magret

 

- Faire revenir dans une noix de beurre (ou graisse de canard) des fraises nettoyées et coupées en morceaux, les saupoudrer de sucre et verser un trait de vinaigre balsamique.

- Laisser réduire une dizaine de minutes à feu doux. Quadriller le magret coté peau et le faire griller à la poêle. Verser la sauce sur le magret.

- Servir avec des gnocchis légèrement grillés.

 

Bon Appétit!

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