Afin de profiter du vin mis à l'honneur en ce moment, nous vous proposons cette recette qui s'harmonisera parfaitement avec notre côtes-du-Rhône Viognier:
7 ingrédients:
16 Noix de Saint-Jacques fraîches
20 cl Crème fraîche
10 g Beurre
3 cuil. à soupe Persil haché
1 Truffe noire
Sel
Poivre
Étapes de préparation
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites revenir les champignons nettoyés 10 à 15 min jusqu’à évaporation de l’eau de végétation.
- Lavez les noix de Saint-Jacques et essuyez-les dans du papier absorbant.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez 50 g de beurre. Mettez les noix de Saint-Jacques et faites-les revenir 5 min. Ajoutez l’ail pelé et écrasé et les champignons. Versez la crème e laissez réduire 5 min. salez, poivrez et incorporez les copeaux de truffe et le persil ciselé.
- Servez avec un riz basmati ou des pommes de terre vapeur.
BON APPETIT!