CÉPAGES:
- 75% Grenache
- 20% Syrah
- 5% Mourvèdre
ÂGE DES VIGNES
40-100 ans
SITUATION DU VIGNOBLE
- Les vignobles sont situés au nord de l’appellation Châteauneuf-du-Pape entre les villages de Courthézon, Orange et Châteauneuf-du-Pape, sur des terrasses alluvionnaires de galets roulés et argile rouge.
MODE DE CULTURE
- Certification Haute valeur environnementale : : respect et préservation de la biodiversité, protection du vignoble par des méthodes de Bio-contrôle.
MODE DE VINIFICATION
- Eraflage complet des grappes et macération pendant 20 jours minimum. Elevage partiel en barriques de chêne français de 6 à 12 mois.
- Servir entre 16 et 18°C
- Œil: robe rouge foncée avec des reflets grenat
- Nez: fruits rouges mûrs (cerise, cassis…) avec des notes de vanille et d’anis
- Bouche:ce vin puissant et complexe présente de beaux arômes de cerises noires, de cacao amer et de vanille et des tanins souples et soyeux