CÉPAGES:
- 90% Grenache
- 5% Syrah
- 5% Mourvèdre
ÂGE DES VIGNES
100 ans
SITUATION DU VIGNOBLE
- Le vignoble est situé entre la ville d’Orange et le village de Châteauneuf-du-Pape sur des terrasses alluvionnaires composées de galets roulés et de sables rouges argileux.
MODE DE CULTURE
- Certification Haute valeur environnementale : respect et préservation de la biodiversité, protection du vignoble par des méthodes de Bio-contrôle.
MODE DE VINIFICATION
- Eraflage complet des grappes et macération fermentaire pendant 20 jours minimum. Elevage en demi-muids de chêne français de 12 à 18 mois.
- Servir entre 16 et 18°C
- Œil: robe rouge grenat foncé, limpide et brillante
- Nez: arômes de fruits rouges compotés (mûres, cassis, prunes…) avec quelques notes de sous-bois, de cèdre et de violette
- Bouche:riche, complexe et équilibré. Ce vin tout en puissance et subtilité présente des tanins soyeux bien fondus. On retrouve les arômes du nez auxquels s’ajoutent également des notes de cacao et de réglisse. Sur les vieux millésimes de ce vin on retrouvera régulièrement des arômes de truffes et de terre humide